Kurczak z cukinią, papryką i curry. Dobre!

Pan Artur - Kurczak z cukinią, papryką i curry. Dobre!

Na sobotni obiad przewidziany był kurczak, ale jak to przeważnie bywa bez pomysłu jak zostanie przyrządzony… No może nie do końca bez pomysłu, bo przecież w jakimś celu nabyłem pastę curry i mleczko kokosowe ;) Tym razem jednak nie szukałem inspiracji na stronach z przepisami, tylko zwyczajnie otworzyłem lodówkę i wygrzebałem kilka rzeczy.

Składniki (na 2 porcje)

  • pół piersi kurczaka
  • pół czerwonej papryki
  • mała cukinia
  • pół cebuli
  • pasta curry czerwona – 2 łyżki
  • mleczko kokosowe – 200 ml
  • przyprawy (garam masala, chili, sól, pieprz, czubrica czerwona i inne cuda)
  • ryż

Mięso

Myjemy, suszymy, przyprawiamy – garam masala, sól, pieprz. Fajnie jeśli postoi w przyprawach ok. 24h w lodówce.

Curry

2 łyżki pasty podsmażamy z 200 ml mleczka kokosowego.

Przygotowanie

Mięso kroimy w kostkę, wrzucamy na zeszkloną cebulkę. Dodajemy cukinię obraną i pokrojoną w kostkę, dorzucamy paprykę, podsmażamy z kurczakiem doprawiamy chili i dusimy. Następnie dodajemy sos curry, dokładnie łączymy składniki i jakiś podgrzewamy pod przykryciem. Mieszamy co jakiś czas.

DSC_0027_1

Podanie

Podajemy na ryżu lub z ryżem. Ja miałem dzisiaj bez ryżu, bo zjadłem swoją porcję wcześniej ;)

Czas przygotowania

Nie więcej niż 30 minut!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.