Zapewne zjadacie jeszcze świąteczne zapasy smakołyków, ale jak już skończycie, to polecam Wam kurczaka w cieście chlebowym. Coś podobnego do kulebiaka – takie wielkie chlebowe pierogi z mięsem ;) Pyszne, ciekawe i w sumie proste w przygotowaniu.
Składniki
- farsz
pierś kurczaka – 500g
pieczarki – kilka (naście)
cebula – 1 lub dwie szt.
czosnek – 1 ząbek
papryka czerwona – kilka piórek / paseczków (opcja)
przyprawy (sól, pieprz, garam masala / curry, inne)
masło (do podsmażenia cebulki i kurczaka) - ciasto
mąka pszenna – 400g
mąka żytnia razowa – od 150 do 200g
woda – 380ml
drożdże – suche 1 op.
sól – 0,5 łyżeczki
cukier – 1 łyżeczka
jajko lub mleko – do posmarowania
Przygotowanie
Farsz
Na masełku szklimy cebulkę i czosnek, dodajemy pieczarki, przyprawiamy i odstawiamy. Przyprawionego kurczaka (pierś należy wcześniej przeciąć na cienkie plastry) podsmażamy aż mięso zetnie się. Nie należy przesadzać bo będzie później za suche.
Ciasto
Przygotowujemy tak, jak na chleb (opis). Po wyrośnięciu podsypujemy mąką i wyrabiamy jeszcze przez chwilę. Dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy, odstawiamy do wyrośnięcia. Na tak przygotowane ciasto układamy kurczaka oraz pozostałe składniki. Składamy i zawijamy jak duuuże pierogi.
Pieczenie
Przed wstawieniem do piekarnika warto posmarować roztrzepanym jajkiem, zrobi się ładna wypieczona skórka. Piekarnik rozgrzany do 230 stopni, w tej temperaturze pieczemy około 10 minut, następnie zmniejszamy do 180 i pieczemy aż się upiecze, jakieś 25-30 minut. Po wyłączeniu piekarnika można zostawić w nim jeszcze nasze jedzonko na 10 minut.
SMACZNEGO!