Nic tak pięknie nie pachnie i nie smakuje, jak domowy chleb z własnego piekarnika! Od jakiegoś czasu zdarzało mi się upiec chleb, a nawet bułki. Wcześniej było to takie trochę ściemniane pieczenie, bo w automacie do pieczenia chleba, ale teraz maszyna pomaga mi tylko wyrabiać ciasto. Pieczenie odbywa się głównie w soboty, bo jest wtedy na to więcej czasu, no i tak narodziła się nowa świecka tradycja, którą będę chciał podtrzymywać jak najdłużej, a nazwałem ją Sobotnie Pieczenie Domowego Chleba.
Dzisiaj w ramach nowej tradycji upiekłem chleb pszenno-żytni z kminkiem i ze słonecznikiem. Przepis? Proszę bardzo!
Ciasto / składniki
300 gramów mąki pszennej 650, 100 gramów mąki żytniej razowej, 7 g drożdży suchych (lub 25 g świeżych), 300 ml ciepłej wody i łyżka oliwy oraz kminek. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub w jakiejś maszynie aż będzie sprężyste i gładkie, następnie wykładamy do formy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 40 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie
Piekarnik rozgrzany do 210 / 220 stopni, smarujemy ciasto jajkiem, obsypujemy słonecznikiem i wstawiamy nasze formy z wyrośniętym ciastem, w tej temperaturze pieczemy przez ok. 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jakieś 30 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, nie wyjmujemy chleba jeszcze przez 10 minut. Później wykładamy chleb na kratkę do wystygnięcia. Gotowe!
Smacznego!
5 Comments