Łosoś, to bardzo ciekawa ryba, z której można zrobić mega dużo rzeczy, tak słyszałem ;) Ja, Pan Koza, samodzielnie przygotowałem go wczoraj pierwszy raz! Przygotowanie całości zajęło mi około jednej godziny. Czas poświęcany na gotowanie trochę mi się wydłuża, wcześniej preferowałem i nadal będę starał się, aby to, co przygotowuję nie zabierało więcej niż 30-45 minut.
Do przygotowania łososia zapiekanego z serem pleśniowym, papryką i jabłkiem potrzeba niewiele, kilka składników, a mianowicie:
- filet z łososia, jakaś solidna porcja
- ser pleśniowy, ulubiony
- pół czerwonej papryki
- jedna średnia cebula (jeśli mała szalotka, to 2)
- masło (2 łyzki)
- jedno spore jabłko
- pasta z trawy cytrynowej
- czosnek, 1 lub 2 ząbki
- przyprawy (sól, pieprz, tymianek, garam masala, inne ulubione)
- cytryna
- ciemne pieczywo
Przygotowanie
- Najpierw zajmujemy się łososiem. Myjemy filet i przygotowujemy solankę, w której go zanurzymy, aby mięso było soczyste po upieczeniu. Solanka – 1 litr wody i garść soli. Zanurzamy łososia na 10 minut, po czym suszymy go, obieramy ze skóry i przyprawiamy solą (troszeczkę), pieprzem, pastą z trawy cytrynowej oraz innymi ulubionymi przyprawami, ale bez przesadzania z ilością, żeby smaku nie zabić ;) Odstawiamy pod przykryciem na 30 minut do lodówki.
- W czasie pobytu łososia w lodówce przygotowujemy paprykę oraz jabłko z cebulą i czosnkiem.
Papryka – można ją lekko potraktować piekarnikiem, zdjąć skórkę i oczyścić z pestek, pokroić w paseczki.
Cebulka z jabłkiem. Cebulę kroimy drobno w kosteczki, jabłka należy obrać, pokroić w kostkę (bez środka oczywiście!) i podsmażyć delikatnie na 1 łyżce masła dodając sprasowany czosnek oraz tymianek, sól i pieprz. - Smarujemy naczynie żaroodporne odrobiną masła, układamy na dnie przygotowaną wcześniej cebulkę z jabłkiem, na to kładziemy kawałki łososia, później paprykę i na wierzch plasterki sera pleśniowego. Ja oprószyłem to jeszcze delikatnie przyprawą garam masala. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na jakieś 30 minut. Pieczemy w temperaturze 180 / 200 stopni pod przykryciem.
- Podajemy z ciemnym pieczywem lub ziemniaczkami, sałatą.
SMACZNEGO!