Wyobrażacie sobie gotowanie bez używania przypraw? Ja nie! Na pewno każdy, kto gotuje ma swój podstawowy zestaw, bez którego nie zabiera się za pichcenie… W mojej kuchni, podobnie jak w większości kuchni na świecie, sól i pieprz to podstawa, wiadomo :) ale mam jeszcze kilka magicznych proszków, które sprawiają, że wszystko smakuje lepiej, dużo lepiej! Nie zdradzę wszystkiego, ale pokażę Wam niektóre z nich…
GARAM MASALA – numer 1 na mojej liście, kocham ją miłością wielką i używam zarówno do drobiu, jak i do ryb. Używana głównie w Indiach i w kilku rejonach Azji. Jest to mieszanka słodkich i ostrych przypraw, sprawia że wszystko, do czego zostanie użyta, staje się wyjątkowe. Skład: pieprz czarny, kmin rzymski, goździki, imbir, gałka muszkatołowa, papryka słodka, kurkuma, kardamon, sól.
LOUISIANA RUB – przyprawa do wcierania, najczęściej używam jej do kurczaka. Jest to gruboziarnista mieszanka o bardzo wyrazistym smaku i aromacie. Skład: sól morska jodowana, kolendra, cukier brązowy, gorczyca, chili, kurkuma, kmin rzymski, cynamon, imbir, goździki, wanilia.
18 ZIÓŁ OJCA MATEUSZA – nazwa średnia, ale mieszanka naprawdę świetna. Stosuję ją do mięs, sałatek, a nawet do ryb. Z powodzeniem może zastąpić sól i pieprz! Skład: majeranek, czosnek, cebula, papryka słodka, bazylia, kolendra, pieprz czarny, lubczyk, imbir, gorczyca, kurkuma, kminek, oregano, tymianek, cząber, kozieradka, koperek, pietruszka.
CZUBRICA (CZUBRYCA) CZERWONA – pikantna mieszanka pochodząca z kuchni bułgarskiej, zaostrza smak potraw i dodaje im wyjątkowości. Skład: papryka ostra, papryka słodka, pieprz, kozieradka, cebula, rozmaryn, czosnek, sól.
CZUBRICA (CZUBRYCA) ZIELONA – mieszanka idealna do sałatek, serów, twarożków, kanapek, ziemniaków, warzyw na parze. Skład: bazylia, pietruszka, koperek, tymianek, czosnek, cebula, sól.
SHOARMA – smak wschodu, prosto z kuchni arabskiej! Mieszanka jest najczęściej dodawana mięsa podsmażanego lub opiekanego w stylu gyrosa, kebaba i właśnie shoarmy.Skład: kmin rzymski, papryka, imbir, cynamon goździki, kolendra.
A WY JAKICH PRZYPRAW NAJCZĘŚCIEJ UŻYWACIE?
3 Comments