Kolejny trening i eksperymenty z pieczeniem chleba :) Dzisiaj powstał śliczny bochenek pszenno-żytnio-orkiszowego chleba z orzechami laskowymi. Pięknie pachnie i pięknie smakuje! Potrójna mieszanka mąki i orzechy dały ten niesamowity smak i zapach. Tak, orzechy to był zdecydowanie dobry pomysł :)
Składniki
- mąka pszenna 650 – 300g
- mąka żytnia razowa – 200g
- mąka orkiszowa – 200g
- orzechy laskowe – 50g
- drożdże suche ok. 10g lub świeże ok. 25g
- woda (ciepła) – 350ml
- sól – 1 łyżeczka
- cukier – 1 łyżeczka
- jajko lub mleko do posmarowania
Przygotowanie
Ciasto wyrabiamy standardowo – łączymy składniki (wszystkie oprócz orzechów) i mieszamy aż połączą się. Dodajemy posiekane (np. blenderem) orzechy laskowe i wyrabiamy ciasto ok. 10 minut. Można też wyrobić je jakąś sprytną maszyną (zalecam). Przekładamy do formy i odstawiamy do wyrośnięcia. Musi zwiększyć swoją objętość przynajmniej o 100%. Smarujemy wierzch jajkiem lub mlekiem.
Pieczenie
Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni i wstawiamy wyrośnięte ciasto. Pieczemy w tej temperaturze ok. 15 minut. Następnie zmieniamy temperaturę na 180 stopni pieczemy jeszcze jakieś 30 minut. Po wyłączeniu piekarnika wyjmujemy chleb z formy i wstawiamy jeszcze na 15 minut do piekarnika.
SMACZNEGO!