Kto nie lubi kurczaka ten… ;P nie lubi kurczaka :) Ja lubię, a już najbardziej pierś! Dlatego tak dużo u mnie wpisów z kurczakiem! Lubię też makaron i ostre przyprawy… Z takiego właśnie miksu powstał dzisiaj obiad, który nazwałem nie inaczej tylko Cycek Diablicy – kurczak na ostro z makaronem soba :)
Składniki (na 1 porcję)
- cycek, tzn. pierś kurczaka – 250 g
- pół młodej cebuli
- pół czerwonej papryki
- papryka słodka mielona
- mielona papryka chilli
- mieszanka Louisiana Rub (sól morska jodowana, kolendra, cukier brązowy, gorczyca, chili, kurkuma, kmin rzymski, cynamon, imbir, goździki, wanilia)
- makaron soba (z mąki gryczanej) – 100 g
- olej / oliwa – 2 łyzki
Przygotowanie
Kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Następnie przyprawiamy mieszanką Louisiana Rub – należy ją wcierać w mięso. Siekamy drobno cebulkę i paprykę, wrzucamy to na przyprawione mięso. Kolejny krok, to polanie mięsa olejem lub oliwą – 1 łyżka. Dodajemy mieloną słodką paprykę i chilli – ilość zależy od Waszej wytrzymałości ;) Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę, niech się przegryzie!
Do naczynia – garnka lub wysokiej patelni dodajemy olej / oliwę i rozgrzewamy, wrzucamy przygotowanego wcześniej kurczaka i dusimy pod przykryciem. Pamiętajcie o częstym mieszaniu!
Makaron soba gotuje się bardzo szybko – 3 minuty, więc przygotowuje się go tuż przed podaniem.
Makaron soba zaczęto wyrabiać na początku epoki Edo (XVII w.). W połowie XVII wieku powstały pierwsze restauracje specjalizujące się w soba. Do dziś jest on bardzo popularny w Japonii. Jego zaletami są łatwość w przygotowaniu i lekkostrawność. Oprócz tego według Japończyków kształt makaronu symbolizuje długie życie.
Źródło: wikipedia
SMACZNEGO!